Comment puis-je vérifier si les informations sur les recettes dans Apicbase sont correctes ?

Pour faire bon usage de fonctionnalités telles que le module de commande, la fonction de nomenclature, l'analyse des coûts... Il est très important que les informations sur les recettes dans Apicbase ne contiennent aucune erreur. Cet article vous don

• Cet article contient un plan étape par étape pour vérifier si les informations sur les recettes dans Apicbase sont correctes. Cliquez sur Produit > Recettes
  
  
  
  Étape 1 : Vérifiez les informations générales dans cet onglet.
• Vous pouvez y vérifier si la recette est classée comme produit fini ou semi-fini. 
  
  
• Si vous souhaitez modifier le paramètre Type de produit, vous pouvez le faire dans la section Modifier
  
• Type de produit
  
• Sauvegarder
  
  

  Étape 2 : Toutes les informations nécessaires sur les ingrédients ont-elles été ajoutées ?

  • Commencez par vérifier si chaque ingrédient est ajouté et s'il y a une quantité nette. Si vous utilisez un pourcentage de déchets, vous pouvez également le vérifier ici.
    
• Vérifiez ensuite les symboles sous le nom de l'ingrédient. Si le symbole est orange, les informations nécessaires font défaut. S'il est vert, il existe des informations sur ce sujet dans Apicbase. Attention, cela ne signifie pas toujours que l'information est correcte !
  
  • : Indique si des informations sur le prix de cet ingrédient sont disponibles dans APICBASE.
  • : Indique si des informations de mesure (quantité et unité) ont été renseignées pour l'ingrédient.
  • : Indique si les allergènes sont vérifiés.
  •  : Shows if the nutritional info is verified.
  
  
  • Les deux premiers symboles sont essentiels si vous voulez calculer les coûts alimentaires, utiliser la nomenclature. Il est très important que ces symboles soient verts. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'ajout ou la modification d'informations sur les ingrédients, vous pouvez le faire dans  cet article..

  Les informations relatives aux allergènes et à la nutrition sont importantes si vous les utilisez pour établir, par exemple, des listes d'allergènes ou des étiquettes nutritionnelles.
  
  Si vous utilisez des sous- recettes dans une recette, vous pouvez vérifier ces informations en cliquant sur le nom de la sous- recette. Vous verrez alors apparaître une liste déroulante contenant tous les ingrédients de la sous- recette.

  
  
  

  • Voici deux exemples :

    Dans le premier exemple, nous voyons que les deux premiers symboles sont verts.

    

    Cela signifie qu'il existe des informations sur les prix et les mesures pour cet ingrédient. C'est le minimum requis pour chaque ingrédient. Les informations relatives aux allergènes et à la nutrition ne sont toutefois pas validées. Si vous utilisez ces informations, elles doivent être ajoutées. Lisez ces articles si vous voulez savoir comment valider les informations sur les allergènes and ajouter des informations nutritionnelles..

    Le deuxième exemple montre un ingrédient ne comportant que des symboles orange.

    

    Pour que la recette soit complète, vous devez au moins ajouter les informations relatives au prix et à la mesure (quantité et unité) au niveau des ingrédients. Lisez cet article pour savoir comment ajouter des informations sur les prix et les emballages.
    
    Étape 3 : Toutes les étapes et les images des préparatifs sont-elles ajoutées dans le bon ordre ?
    
    

    Étape 4 : La recette est-elle mise en stock si nécessaire ?

    Vous verrez également un onglet "Packages et tarifs" pour cette recette.

    

    S'il s'agit d'une recette que vous gardez en stock, il est essentiel que ce paramètre soit défini dans APICBASE. Si c'est le cas, vous pouvez le vérifier dans l'onglet Inventaire. Il affichera le Quantité, Par, quantité minimale et lieu de stockage par prise.

    Assurez-vous que cet onglet est rempli si vous vérifiez une recette stockable.

    

     

    Étape 5 : Les informations relatives aux portions sont-elles correctes dans l'onglet "Portion" ?

    • Le nombre de portions est-il correct ? (N'oubliez pas : vous n'avez pas besoin de remplir ces informations s'il s'agit d'un produit semi-fini).
    • Dois-je donner des informations sur les mesures nettes ? 
      
      Étape 6 : Les informations relatives aux allergènes et à la nutrition de cette recette sont-elles correctes et vérifiées ?
      
      

      Vous ne devez le vérifier que si vous utilisez les informations sur les allergènes et/ou les informations nutritionnelles.

      indique qu'une partie des informations n'est pas validée ou approuvée. Cela peut également signifier que les informations sur les allergènes ne sont pas approuvées pour un ingrédient spécifique utilisé dans la recette.
      
      Étape 7 : Le temps de production est-il renseigné ?

      
      
      Étape 8 : L'onglet "Finances" est un onglet très important pour vérifier si les informations sur cette recette sont correctes. La première partie indique les coûts pour une portion.
    Lorsque vous cliquez sur "Afficher le coût détaillé par ingrédient", vous pouvez vérifier s'il existe un coût par ingrédient. Vous pouvez également vérifier si le coût d'un ingrédient est trop élevé ou trop bas.
    
  • Dans l'image ci-dessous, vous voyez tous les Coût détaillé des ingrédients
    
  • Il n'y a pas de coût pour les "pois chiches" car il n'y a pas de quantité définie. Le prix des "Tomates en boîte" est trop élevé parce que l'unité a été fixée à un litre (l), au lieu de pièces (pc). Pour la Coriandre, il n'y a pas non plus de coût, parce qu'il n'y a pas d'emballage et d'information sur les prix pour cet ingrédient.
    
  • Les erreurs sont maintenant corrigées et nous constatons que chaque ingrédient a un coût correct.
    
    Étape 9 : Vous devez définir dans quel point de vente cette recette est disponible
    
    Étape 10 : Toutes les images générales nécessaires ont-elles été téléchargées et, s'il y en a plusieurs, l'image principale a-t-elle été sélectionnée ?