Q : Quelle "taille de paquet" dois-je utiliser dans un ingrédient ?

Pour utiliser de manière optimale toutes les fonctionnalités qu'Apicbase peut offrir, il est important de remplir la taille de paquet correcte. Cet article vous donne des conseils pour déterminer la taille des paquets à utiliser.

Conseil : lisez également cet article sur le remplissage des ingrédients pour le calcul du coût des aliments.


La réponse courte à cette question est : ce que vous achetez à votre fournisseur
Il n'est pas nécessaire de convertir vous-même la taille des paquets. Par exemple : si vous êtes barman et que vous achetez votre liqueur en paquets de 6 bouteilles de 75cl, vous devez ajouter des paquets à partir de 6x75cl.

Ensuite, dans la recette de cocktail elle-même, vous devez utiliser la taille du shot (par exemple 5 cl) et le logiciel fera le recalcul des coûts ou du montant à sortir du stock pour vous.

Par ailleurs, la tarification que vous indiquez doit également s'appliquer au paquet complet de 6x75 cl. Ainsi, si vous payez 20 euros par bouteille, vous indiquez 120 euros pour ce paquet. Ensuite, si vous utilisez 5 cl dans un cocktail, il sera recalculé vers 1,33 euro pour 5 cl.

La saisie de la taille des paquets se fait de préférence dans la quantité que vous achetez chez votre fournisseur.