Eine sehr nützliche Funktion in Apicbase ist die Möglichkeit, mit Unterrezepten und Halbfertigprodukten zu arbeiten. Dieser Artikel erklärt die Möglichkeiten.
Bestimmte Rezepte (hier erfahren Sie, wie Sie erstellen oder bearbeitenRezepte) werden auch in anderen Rezepten oder Gerichten verwendet. Um Ihnen Zeit zu sparen, bietet Apicbase die Funktion, diese Rezepte in anderen Rezepten zu verwenden, indem sie als Unterrezepte klassifiziert werden.
- Ein gutes Beispiel für ein Unterrezept ist eine Sauce, wir betrachten Mayonnaise als Beispiel.
- Wenn Sie das Rezept für Mayonnaise erstellen, können Sie unter Allgemein den Produkttyp "Halbfertig" auswählen. Auf diese Weise kann Apicbase dieses Rezept als Unterrezept in anderen Rezepten verwenden.
- Wenn Sie nun ein Rezept erstellen möchten, bei dem Sie Mayonnaise für die Zubereitung benötigen (wie in diesem Beispiel Eiersalat), können Sie Ihr Mayonnaise-Rezept einfach als Zutat hinzufügen. Auf diese Weise müssen Sie nicht alle Zutaten für Mayonnaise erneut in das Eiersalat-Rezept eingeben. Apicbase zeigt Ihnen den Unterschied zwischen Zutaten und Unterrezepten an, indem es ein [I] oder ein [R] vor das Element setzt.
Sie können Unterrezepte vorratsfähig machen. Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie Rezepte vorrätig halten können, lesen Sie diesen Artikel.
Wir empfehlen Ihnen, für jedes Unterrezept das Nettomaß anzugeben. Wenn Sie kein Nettomaß für das Rezept festlegen, addiert Apicbase das Gewicht aller Zutaten. Allerdings: Wenn Sie eine Zutat mit der Einheit "Stück" haben, wird diese nicht zum Gesamtgewicht addiert. Um sicher zu gehen, können Sie das Gesamtnettogewicht festlegen. Ein Beispiel:
Sie machen die Mayonnaise mit:
- 700ml Öl
- 50 g Senf
- 1 g Pfeffer
- 4 g Salz
- 2 Eiern (als Stück definiert)
Das ergibt 800g Mayonnaise. Wenn Sie das Nettomaß nicht einstellen, addiert Apicbase das Gewicht aller Zutaten und setzt das Gesamtgewicht auf 755 g. (Wenn nicht anders eingestellt, wird 1 Liter einer Zutat als 1 Kilo umgerechnet).
Sie können das Nettomaß auf der Registerkarte Portionierung des Rezepts einstellen.
Wenn Sie 400 g Mayonnaise in einem Hauptrezept verwenden, verwendet Apicbase die Hälfte aller Zutaten für das 800-g-Rezept.