Hoe gaat Apicbase om met inventariseebare recepten in een materiaallijst (BOM) als je een centrale productiekeuken hebt?

Inventariseerbare recepten gebruiken is erg handig. Wanneer je deze recepten in een BOM gebruikt, kunnen er echter verschillende manieren zijn om met de ingrediënten in deze recepten om te gaan als je een centrale productiekeuken hebt.

In dit artikel wordt de volgende situatie behandeld:

Wanneer je een centrale productiekeuken hebt die bepaalde inventariseebare recepten produceert die aan andere filialen worden verkocht. Wanneer je een BOM maakt met deze recepten, zal Apicbase hier op een andere manier mee omgaan als je ze voor de productiekeuken genereert dan voor de andere verkooppunten.

Een voorbeeld kan dit verduidelijken:

1. Je hebt een centrale productiekeuken, die pizzadeeg maakt. Het pizzadeeg is een inventariseerbaar recept en wordt verkocht aan de andere filialen.
   1. Ik heb een productieplan gemaakt om pizzadeeg te produceren en aan mijn filialen te verkopen.
   2. Als ik de BOM voor dit productieplan maakt voor de productiekeuken, krijg ik de afzonderlijke ingrediënten om het pizzadeeg te maken (bloem, zout, gist...).
      
      
2. Mijn andere verkooppunten maken pizza's met het deeg dat ze bij de productiekeuken kopen.
   1. Ik heb een productieplan gemaakt om pizza's te maken voor mijn filialen. Het inventariseerbare deegrecept is ook een sub-recept in het hoofdrecept voor de pizza.
   2. Wanneer ik een BOM genereer voor dit productieplan, zal het niet de ingrediënten voor het deeg bevatten, aangezien de verkooppunten het kopen bij de productie keuken, maar het zal wel de nodige porties deeg bevatten die bij deze productiekeuken besteld zullen worden.