Quels sont les articles livrés au cours du dernier mois qui ont coûté le plus cher ?

Où va votre argent ? Une grande partie va aux ingrédients, aux boissons... Il est toujours intéressant de savoir quels sont les articles qui vous coûtent le plus cher. Cet article vous montre comment obtenir ces informations.

Vous trouverez ces informations dans notre rapport sur les achats. Lisez cet article pour vous rafraîchir la mémoire sur notre rapport sur les achats.

Générer un rapport d'achats pour une période substantielle. Vous voulez obtenir suffisamment de données pour pouvoir vérifier un schéma dans vos données de vente. Au moins pendant un mois. Selon le type d'entreprise, vous pouvez par exemple générer un rapport par saison, si vous avez des menus saisonniers.

Ouvrez le rapport et passez au deuxième onglet "Approvisionnement". La dernière colonne F contient le prix total payé pour chaque article (Prix réel). Si vous cliquez sur la flèche à côté du nom de la colonne, vous pouvez filtrer en descendant pour obtenir les articles les plus chers en haut.

Dans cet exemple, je vois que mon article le plus cher est "Heineken Fust" (un baril de Heineken). Comme il s'agit de mon article le plus vendu, c'est normal.



Les onglets suivants sont les mêmes données mais divisées par fournisseur. En dessous, j'ai l'onglet ouvert pour un fournisseur spécifique. Je trie la tarification par ordre décroissant et je remarque que mon article le plus cher est la salade "Little Gems". Il s'agit d'un coût assez élevé pour ce type d'article. Je pourrais vérifier où cet article est utilisé, s'il est souvent gaspillé et s'il pourrait être remplacé par un substitut plus économique.