Comment Apicbase gère-t-elle les recettes stockables dans une Nomenclature (BOM) lorsque vous avez une cuisine de production centrale ?

Quand vous utilisez des recettes stockables dans une nomenclature, il peut toutefois y avoir différentes façons de traiter les ingrédients de ces recettes si vous disposez d'une cuisine de production.

Cet article couvrira la situation suivante :

Lorsque vous disposez d'une cuisine de production centrale qui produit certaines recettes de stock qui sont vendues à d'autres succursales. Lorsque vous créez une nomenclature à l'aide de ces recettes, la commande générée pour la cuisine de production sera différente de celle des autres succursales.

Un exemple pourrait clarifier la situation :

1. Vous avez une succursale de production/fournisseur central, qui fabrique de la pâte à pizza. La pâte à pizza est une recette stockable et est vendue aux autres succursales.
   
   1. J'ai établi un plan de production pour fabriquer de la pâte à pizza que je vends à mes succursales.
   2. Lorsque j'ouvrirai la nomenclature de ce plan de production, j'obtiendrai les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte à pizza (farine, sel, levure...)
      
      
2. Mes autres succursales fabriquent des pizzas avec la pâte qu'elles achètent au cuisine centrale.
   1. J'ai créé un plan de production pour fabriquer des pizzas pour mes succursales. La recette de la pâte achetée est également une sous-recette de la recette principale de la pizza.
   2. Lorsque je crée une nomenclature pour ce plan de production, elle ne contient pas les ingrédients de la pâte, puisque les points de vente l'achètent à la cuisine de production, mais elle contient les portions de pâte nécessaires qui seront commandées au cuisine centrale.