Comment ajouter du temps et des coûts de production à vos recettes

Afin de calculer le coût total de vos recettes, vous pouvez ajouter le temps et les coûts de production à vos recettes. Cet article vous montre comment faire.

Pour calculer les coûts de production, vous devez d'abord remplir les salaires du personnel qui prépare les plats. Apicbase vous permet d'ajouter trois types de salaires :

  • Salaire de préparation
  • Salaire de cuisine
  • Salaire de placage

Si vous souhaitez fixer ces salaires, cliquez sur la roue des paramètres dans le coin supérieur droit et sélectionnez les paramètres de la bibliothèque.

APICBASE PRODUCTION COST

Allez à l'onglet "Coûts par défaut (Nourriture & Production)". Vous pouvez y entrer les coûts de production par défaut.

APICBASE PROD COST 2

Une fois que vous avez fixé les salaires, vous pouvez commencer à saisir le temps de production par recette. Allez à la recette à laquelle vous voulez ajouter le temps de production et passez en mode édition.

APICBASE PROD COST 3

Sélectionnez l'onglet "Production" et vous pourrez y remplir les différents types de temps de production.

Les trois temps de production au-dessus de la ligne sont liés aux salaires et seront utilisés pour calculer les coûts de production. C'est le temps pendant lequel le personnel prépare activement la recette.

Le temps de préparation et de cuisson passif ne sera pas utilisé pour calculer le coût de production car votre personnel ne préparera pas activement la recette.

APICBASE PROD TIME 4

Si vous indiquez les salaires et le coût de production, vous verrez que le coût de production est pris en compte dans l'onglet financier.

APICBASE PROD COST 5

ALERTE : cet article est traduit automatiquement. Veuillez contacter notre équipe de soutien (support@apicbase.com) si vous avez des questions supplémentaires.