Hoe bepaalt Apicbase welke waarde in en uit voorraad gaat?

Apicbase doet een heleboel acties achter de schermen om je voorraad te beheren. Dit artikel geeft je wat meer inzicht in welke waarden gebruikt worden voor je voorraadbewegingen.

Voorraad verminderen

• Wanneer artikelen uit de voorraad worden gehaald, werken we in FIFO. De artikelen die het eerst in je voorraad kwamen, worden het eerst uit de voorraad genomen.
• Voorraad kan worden afgetrokken door
  
  • Verkoop
  • Afval/Verlies
  • Transfer (uit)
  • Inventariseerrbare recepten aanmaken: ingrediënten worden uit de voorraad gehaald.
  • Ongecontroleerd verlies (afgetrokken voorraad door telling): Er is minder voorraad geteld dan er volgens Apicbase in voorraad was.

In het volgende voorbeeld volgen we de voorraad van ons voorraadartikel/verpakking Chardonnay 75cl. De beginvoorraad is 0:

In de laatste rij zie je dus dat we nog één fles over hadden van de eerste bestelling die ons 25€ kostte en de andere 3 namen we van de nieuwe bestelling, waar we 24€ per fles betaalden.

Voorraad toevoegen

• Voorraad kan op drie manieren worden toegevoegd
  
  • Bestellen: de waarde wordt toegevoegd volgens de prijs die je registreert bij het ontvangen van de bestellingen.
  • Transfers (in): de waarde wordt toegevoegd volgens de prijs die bij de intake in het verzendende filiaal werd geregistreerd.
  • Ongecontroleerde winst (toegevoegde voorraad door telling): In dit geval gebruiken we de prijs van het laatst bestelde pakket. We kunnen niet zeker weten wat de waarde van de extra pakjes is, dus de beste benadering die we hebben is uit te gaan van het laatst bestelde pakje.
  • Inventariseerbare recepent aanmaken: De inventariseerbare recepten worden aan je voorraad toegevoegd. De waarde van het inventariseerbaar recept wordt toegevoegd volgens waarde van de  ingrediënten die bij de bereiding ervan gebruikt zijn plus de personeelskosten.