Recherche d'informations sur les allergènes et la nutrition grâce à une base de données intégrée

Les entreprises alimentaires ont toujours besoin d'un aperçu clair des allergènes et des informations nutritionnelles contenues dans les ingrédients, les recettes et les menus. Avec Apicbase, vous pouvez désormais trouver facilement ces informations.

Si vous voulez savoir comment remplir les informations sur les allergènes manuellement ou à l'aide d'Excel : cliquez ici.

Grâce à Apicbase, vous pouvez relier les ingrédients aux bases de données nutritionnelles et d'allergènes. Les informations nutritionnelles et allergènes de la base de données seront ajoutées à l'ingrédient dans Apicbase et à chaque recette dans laquelle l'ingrédient est utilisé.

Voici comment :

• Connectez-vous à votre bibliothèque et accédez aux paramètres de la bibliothèque.
  
  
  
• Glissez-déposez les bases de données sur la nutrition et les allergènes que vous souhaitez utiliser. Vous pouvez classer les sources par ordre de priorité en les déplaçant plus haut sur la liste. Cliquez ici pour un aperçu des bases de données que nous soutenons actuellement.
  
  
  
• Ensuite, allez à la rubrique "ingrédients" et choisissez l'ingrédient pour lequel vous souhaitez obtenir des informations. Nous prenons le beurre d'arachide comme exemple.
• Cliquez sur l'ingrédient pour accéder à l'aperçu détaillé, puis cliquez sur "Recherche d'allergènes et de nutrition".
• Dans l'écran suivant, il vous suffit de saisir le nom de l'ingrédient et vous pouvez choisir dans quelle base de données vous souhaitez rechercher des informations.
• Cliquez sur votre ingrédient dans la liste déroulante. La fenêtre vous indique alors les données qui seront ajoutées à votre ingrédient lorsque vous appuierez sur le bouton "Ajouter".
  • "AL" pour les informations sur les allergènes
  • "NU" pour information nutritionnelle
  
• Vous verrez alors que des informations nutritionnelles et allergènes sont ajoutées à l'ingrédient. Dans ce cas, ce produit contient des arachides.
  
• Comme les allergènes sont des données très importantes, nous soutenons également une fonction de "Validation des allergènes". Une fois que les informations sur les allergènes ont été vérifiées par le contrôleur, celui-ci peut les valider afin de montrer aux autres utilisateurs que les allergènes de ce produit ont été vérifiés et validés.
• Une fois les allergènes validés, il n'est pas possible de modifier la composition des allergènes, sauf si vous décochez la case "Valider les allergènes". Il est également impossible de cocher la case "Valider les allergènes" lorsqu'aucun allergène n'a été coché ou lorsque la case "Aucun allergène" a été cochée.