Comment enregistrer les déchets dans Apicbase ?

Apicbase vous donne un aperçu précis des déchets que vous produisez. Savoir ce qui est gaspillé et à quel moment est la première étape pour analyser et éliminer les déchets. Cet article vous montre comment.

Il existe deux types d'enregistrement des déchets dans Apicbase : les déchets d'articles de stock et les déchets d'ingrédients dans les recettes. Pour en savoir plus, consultez l'article d'assistance suivant.

  • Cliquez sur le bouton "Déchets" dans le module "Inventaire" et sélectionnez la succursale pour laquelle vous souhaitez enregistrer les déchets.

APICBASE REG. WASTE 1

  • Vous y trouverez un aperçu de tous les événements relatifs aux déchets qui ont été enregistrés dans Apicbase .
  • Cliquez sur le bouton "Enregistrer déchets" pour commencer un nouvel enregistrement des déchets.

APICBASE REG WASTE 2

    • Ajoutez le ou les articles et la ou les recettes que vous voulez gaspiller. Il peut s'agir d'articles ou de recettes périmés, abandonnés, commandés à tort...
    • Vous pouvez attribuer une "Catégorie" à l'article gaspillé.
    • Ajoutez la quantité (Qt.) d'articles en stock que vous voulez gaspiller. (ex. 1 bouteille de Vodka)
    • Dans le "Calculé Qt. gaspillé", vous voyez la quantité totale qui a été gaspillée.
    • "Description de l'événement" (facultatif) : ici, vous pouvez saisir la raison du gaspillage.
  • Cliquez sur "Ajouter".
  • Répétez l'opération pour chaque recette ou article de stock que vous voulez gaspiller.
  • Vous pouvez supprimer les événements de gaspillage en appuyant sur le bouton "Supprimer".

APICBASE REG WASTE 3-1

  • Cliquez sur "Sauvegarder" si vous avez enregistré tous les déchets.
  • Si vous cliquez sur "Annuler", l'ensemble des déchets sera supprimé et vous reviendrez à l'écran précédent.
  • En cliquant sur "Réinitialiser", tous les changements seront annulés.
  • Cliquez sur "Ok" pour enregistrer ou sur "Annuler" pour revenir en arrière.
  • L'opération de gestion des déchets que vous venez d'enregistrer sera ajoutée à l'aperçu.

APICBASE REG WASTE 4Si vous cliquez sur le bouton "Actions" pour un certain événement de gaspillage, vous obtiendrez un aperçu de tous les articles/ recettes gaspillés lors de cet événement.

💡Tip : Il est très important d'enregistrer les déchets de manière cohérente pour disposer d'un stock précis dans Apicbase. Déterminez un moment régulier où tous les déchets d'une certaine période sont enregistrés. Cela fonctionne mieux lorsqu'un certain employé est responsable du registre des déchets.

ALERTE : cet article est traduit automatiquement. Veuillez contacter notre équipe de soutien (support@apicbase.com) si vous avez des questions supplémentaires.