Lorsque vous utilisez des unités différentes pour les ingrédients de votre recette, il est difficile de connaître le poids exact de votre recette. Apicbase peut le calculer automatiquement pour vous. Lisez ce qui suit pour en savoir plus.
Comme toujours, tout commence par l'obtention des données au niveau des ingrédients.
Dans l'onglet "Paquets et tarification" de chaque ingrédient, vous pouvez saisir les pièces, le poids et le volume. Si vous voulez en savoir plus sur l'ajout d'informations sur les paquets et la tarification, lisez cet article. La relation entre toutes ces mesures est très importante pour que le logiciel puisse calculer automatiquement le poids total d'une recette. Nous vous conseillons de toujours remplir au moins un poids ou un volume.
Comment Apicbase calcule-t-il exactement le poids d'une recette ?
- Pour les ingrédients déjà exprimés en masse (g, kg, ...) : Dans ce cas, le logiciel convertit la masse en grammes (g).
- Pour les ingrédients exprimés en volume (cl, l, ...) : Le logiciel vérifie d'abord si l'ingrédient a une conversion personnalisée définie pour la conversion du volume en masse (par exemple, le paquet de l'ingrédient "lait" a un volume de 1l mais un poids de 1,03kg). Dans ce cas, le volume est converti en masse selon ce facteur de conversion, puis converti en grammes (g).
- S'il n'y a pas de jeu de conversion personnalisé, le logiciel revient à la conversion par défaut de l'eau qui est de 1l = 1kg.
- Vous pouvez voir le taux de conversion dans l'onglet "Général".
- Pour les ingrédients exprimés en pièces : Celle-ci est très importante ! Lorsque vous utilisez, par exemple, des œufs, vous pouvez les indiquer en pièces dans votre recette. Cependant, le logiciel doit trouver une conversion pour les pièces en masse ou en volume, ce qui signifie qu'au niveau des ingrédients, vous devrez entrer qu'un œuf = x grammes ou qu'un carton de 6 œufs a un certain poids.
Si cette conversion n'est pas définie, le logiciel ne pourra pas calculer le poids de ces ingrédients et donc pas celui de la recette complète ! C'est la raison pour laquelle nous conseillons de toujours définir au moins la masse ou le volume, car cela garantira que l'auto-calcul du poids de la recette est correct.
S'il n'est pas possible de le remplir pour tous les ingrédients, vous pouvez également définir une masse ou un volume net pour la recette finie pour chaque recette. Pour en savoir plus sur l'ajout de ces informations à vos recettes, cliquez ici.
ALERTE : cet article est traduit automatiquement. Veuillez contacter notre équipe de soutien (support@apicbase.com) si vous avez des questions supplémentaires.