¿Busca una respuesta a esta pregunta tan importante? En este artículo le mostramos dónde encontrar el informe.
💡Leer este artículo para descubrir cómo registrar los residuos en su cocina.
En primer lugar, vaya al módulo de Inventario y haga clic en "Residuos" en el desplegable.
A continuación, haga clic en el botón "Informes" para generar un informe. Se abrirá una ventana emergente en la que podrá seleccionar un periodo.
Se le redirigirá a la página de "Exportación", donde podrá descargar el informe en forma de archivo Excel. Este archivo se divide en cuatro pestañas.
1. Resumen
En la primera pestaña, encontrará un resumen de las diferentes categorías de residuos y los motivos por los que se han desperdiciado. En la última columna, encontrará la cantidad total de residuos por motivo.
2. Desglose de los residuos
Esta pestaña le ofrece un resumen de todos los eventos de residuos dentro del periodo que ha seleccionado.
3. Desglose de artículos de stock (valor)
La tercera pestaña es un desglose de todos los artículos desperdiciados dentro del periodo seleccionado, las razones por las que se desperdician y su valor total.
4. Desglose de artículos de stock (cantidad)
La cuarta pestaña vuelve a ser similar a la tercera: una visión general de todos los artículos desperdiciados, con su cantidad total desperdiciada.
🔎Entonces, para responder a la pregunta "¿Qué tipo de residuos causaron más pérdidas en un periodo determinado?":
- Echa un vistazo a las categorías de razones por las que se desperdiciaron artículos. ¿Se debe principalmente a errores de cocina o a las fechas de caducidad? ¿Los artículos son devueltos a menudo por los clientes? Esta es una información de la que se pueden extraer importantes conclusiones.
- Eche un vistazo a las categorías contables de sus artículos desperdiciados. ¿Son principalmente alimentos o bebidas? Esta es una información valiosa que puede ayudarle a obtener más información.