¿Cómo registrar los residuos en Apicbase?

Apicbase le ofrece una visión precisa de los residuos que genera. Saber qué se desperdicia y cuándo es el primer paso para analizar y eliminar el desperdicio. Este artículo le muestra cómo registrar el desperdicio de artículos de stock y de recetas.

💡Hay dos tipos de residuos de registro en Apicbase, los residuos de artículos de stock y los residuos de ingredientes en las recetas. Aprenda más sobre esto leyendo el siguiente artículo de apoyo.

• Haga clic en el botón "Residuos" del módulo "Inventario" y seleccione el punto de venta para el que desea registrar los residuos.

• Verá un resumen de todos los eventos de residuos que se han registrado en Apicbase.
• Pulse el botón "Registrar residuos" para iniciar un nuevo registro de residuos. 

• Ahora tendrá la opción de utilizar la barra de búsqueda en la esquina superior derecha o hacer clic en una categoría de producto (receta o ingrediente). La barra de búsqueda es la forma más rápida si sabe de qué artículo se trata exactamente. Utilice la categoría de productos si no está 100% seguro. Al seleccionar una categoría, será redirigido a todas las opciones.

• • En este ejemplo, buscamos específicamente Caldo de Carne. Hemos utilizado la barra de búsqueda de la esquina superior derecha. 

• • En este ejemplo, hemos utilizado la categoría de producto Ingrediente para encontrar nuestro Caldo de Carne. Podemos especificar nuestra búsqueda utilizando las categorías o subcategorías que se adjuntan a un ingrediente o a través de la búsqueda alfabética a la derecha de su pantalla.

• Si ha encontrado el producto que quiere desperdiciar, puede hacer clic en él. Aparecerá una ventana emergente:
  • Introduzca la cantidad que desea desperdiciar. Si desea desperdiciar una parte de un paquete, puede hacer clic en "+parte" y rellenar la cantidad desperdiciable.
  • La cantidad calculada se muestra para que pueda ver si ha introducido la cantidad correcta.
  • Seleccione una descripción de evento para este elemento. Estas descripciones de eventos aparecerán en su informe de residuos. 
  • Puede introducir más información en el campo de observaciones, pero es opcional. 
  • Haga clic en "Guardar". 

• Repita estos pasos para cada receta o elemento de caldo que desee desperdiciar.
• Todos los artículos listos para ser desperdiciados aparecerán debajo del botón "ver artículos" en la esquina superior derecha. También podrá eliminar un artículo haciendo clic en el símbolo de la papelera.

• Cuando haya introducido todos los elementos, haga clic en "Guardar" en la esquina superior derecha. Aparecerá una ventana emergente de confirmación. En esta ventana emergente, también podrá eliminar elementos haciendo clic en el símbolo de la papelera. Haga clic en "confirmar" para continuar.