Ingredient Verificatie & Samenvoegen (Beta) 

In dit artikel leggen we uit hoe je de functie Ingrediënten Samenvoegen kunt gebruiken om dubbele ingrediënten in je bibliotheek op te ruimen en een goed gestructureerde catalogus van stam-ingrediënten op te bouwen.

Waarom deze functie belangrijk is: een overzichtelijke ingrediëntenbibliotheek

Als je werkt met meerdere gekoppelde leveranciers, ben je hier vast al tegenaan gelopen: hetzelfde fysieke product — bijvoorbeeld een zak bloem van 1 kg — verschijnt meerdere keren in je bibliotheek omdat elke leveranciersintegratie een eigen ingrediëntregistratie aanmaakt. Na verloop van tijd leidt dit tot een gefragmenteerde bibliotheek waarbij hetzelfde product onder verschillende namen voorkomt, wat rapportage, voorraadbeheer en inkoop bemoeilijkt.

Een ander veelvoorkomend scenario: twee licht verschillende producten (bijv. Aardbei en Premium Aardbei) die je keuken als één voorraaditem bijhoudt. Door ze samen te voegen, kun je GTINs, leveranciersartikelen en het voorraadbeheer onderbrengen onder één stam-ingrediënt.

Ingrediënten Samenvoegen is de manier om dit op te lossen — en het daarna overzichtelijk te houden.

De aanbevolen aanpak voor setups met meerdere leveranciers is:

1. Maak per product één generiek stam-ingrediënt aan in je bibliotheek (bijv. Bloem 1 kg). Dit is je canonieke ingrediënt — het ingrediënt dat in recepten wordt gebruikt, in voorraad wordt bijgehouden en in rapporten verschijnt.
2. Gebruik Ingrediënten Samenvoegen om alle leveranciersspecifieke dubbele registraties in dat stam-ingrediënt op te nemen. De bijbehorende pakketten, leveranciersartikelen, GTINs en voorraadgeschiedenis worden overgedragen.
3. Voortaan, wanneer een leveranciersintegratie een nieuw dubbel artikel aanmaakt, voeg je dit eenvoudig samen met het bestaande stam-ingrediënt.

Het resultaat is een bibliotheek waarin elk ingrediënt een echt productconcept vertegenwoordigt en alle inkoopgegevens en leveranciersdetails als pakketten onder dat ene ingrediënt staan.

Ingrediënten Samenvoegen vs. Voorraadvarianten

Je vraagt je misschien af hoe dit verschilt van Voorraadvarianten, waarmee je ook meerdere versies van een ingrediënt kunt beheren.

Kortom: gebruik Voorraadvarianten wanneer tweeverschillende producten uitwisselbaar zijn in je keuken. Gebruik Ingrediënten Samenvoegen wanneer twee registraties in je bibliotheek hetzelfde product vertegenwoordigen of als één worden bijgehouden.

Hoe je een ingrediënt samenvoegt

Vanuit de ingrediëntdetailpagina

1. Open de ingrediëntdetailpagina van het ingrediënt dat je wilt verwijderen (de bron).
2. Klik op het vervolgkeuzemenu Extra in de bovenste werkbalk en selecteer "Ingrediënt samenvoegen met een ander".
3. Zoek naar het ingrediënt dat je wilt behouden en selecteer het (het doel / stam-ingrediënt).
4. Bekijk de vergelijkingsweergave, die de belangrijkste verschillen tussen de twee ingrediënten toont: recepten, allergenen, pakketten, GTINs en leveranciersartikelen.
5. Bevestig de samenvoeging.

Bulksgewijs vanuit de ingrediëntenlijst

Je kunt ook meerdere ingrediënten tegelijk samenvoegen vanuit de lijstweergave:

1. Pas het filter Geverifieerd voor productie toe en stel dit in op Nee om alle niet-geverifieerde ingrediënten in je bibliotheek zichtbaar te maken.
2. Selecteer de ingrediënten die je wilt samenvoegen.
3. Kies onder Selectie de optie Verifiëren en samenvoegen.

Na het samenvoegen zal Apicbase:

• Alle pakketten (voorraadartikelen) van de bron naar het doel overdragen
• Alle recepten die naar de bron verwijzen bijwerken zodat ze naar het doel-ingrediënt verwijzen
• GTINs en leveranciersartikelen samenvoegen
• Het bron-ingrediënt archiveren zodat het niet meer in je actieve bibliotheek verschijnt

Hoe je een samenvoeging ongedaan maakt

Elke samenvoeging kan volledig worden teruggedraaid. Open het doel-ingrediënt, zoek de samenvoegingsregistratie op en klik op Terugdraaien. Apicbase herstelt het bron-ingrediënt en maakt alle wijzigingen ongedaan.

Als je meerdere ingrediënten in hetzelfde stam-ingrediënt hebt samengevoegd, moet je ze in omgekeerde volgorde terugdraaien.

Regels en beperkingen

• Je kunt meerdere bron-ingrediënten één voor één in hetzelfde stam-ingrediënt samenvoegen.
• Je kunt niet een doel-ingrediënt (stam-ingrediënt) samenvoegen in een ander ingrediënt. Zodra een ingrediënt als samenvoegdoel is gebruikt, kan het niet meer als bron worden ingezet. Deze beperking bestaat om de terugdraaiketen intact en voorspelbaar te houden.
• Je kunt niet gearchiveerde ingrediënten als bron gebruiken.

Bekende beperkingen (Beta)

Pakketconflict bij dezelfde leverancier Als zowel de bron als het doel al een inkoopartikel hebben van dezelfde leverancier voor een voorraaditem van dezelfde omvang, wordt het bronpakket vernietigd tijdens de samenvoeging. Als je beide pakketten afzonderlijk wilt bewaren, neem dan contact op met je CSM vóór het samenvoegen.

Binnenkort beschikbaar: Ondersteuning voor meerdere pakketten van dezelfde leverancier binnen hetzelfde voorraaditem is gepland voor de volgende release. Zodra dit beschikbaar is, geldt deze beperking niet meer.

PAR-niveaus, minimale hoeveelheden en opslaglocaties Deze worden alleen bewaard van het doel-ingrediënt. Controleer ze na het samenvoegen en werk ze indien nodig handmatig bij.

Bestelsjablonen Als een inkoopartikel wordt vernietigd tijdens een samenvoeging (zie hierboven), kunnen bestelsjablonen die naar dat artikel verwijzen ongeldig worden. Controleer je bestelsjablonen na het samenvoegen.

Hulp nodig?

Als er na een samenvoeging iets niet klopt, neem dan contact op met je Customer Success Manager of via de in-app ondersteuning. Het helpt om de namen van het bron- en doel-ingrediënt en het tijdstip van de samenvoeging te vermelden.