Apicbase kan helpen met het bijhouden van je voorraad, verkoopanalyses, voedselkostenberekening... Het is erg belangrijk dat de eenheidsinformatie die in recepten wordt gebruikt, overeenkomt met de informatie in de verpakking van het ingrediënt.
Als je ingrediënten aan een recept toevoegt, gebruik je een hoeveelheid en een eenheid. Je gebruikt bijvoorbeeld 1 kilo aardappelen, 1 stuk ham, 5cl melk... Het is echter heel belangrijk dat Apicbase deze eenheid in het recept kan matchen met de eenheid van de verpakking.
Als je de ingrediënt ham in een pakje van 1 kilo hebt gedaan, en je voegt 1 stuk ham toe aan het recept. Apicbase zal niet weten hoeveel een stuk ham is. Daarom kan Apicbase niet berekenen hoeveel ham er in dit recept zit en hoeveel het kost.
Als je een recept wilt controleren op bijpassende eenheden, volg dan de onderstaande stappen.
- Open het recept dat je wilt controleren in de detailmodus en ga naar de "Ingrediënten en Subrecepten".
Controleer dan de symbolen onder de naam van het ingrediënt. Als het symbool oranje is, ontbreekt de benodigde informatie. Als het groen is, staat er informatie over dit onderwerp in Apicbase. Let op, dit betekent niet altijd dat de informatie correct is!
: Laat zien of er voor dit ingrediënt prijsinformatie bekend is in Apicbase.
: Laat zien of er meetgegevens (hoeveelheid en eenheid) zijn ingevuld voor het ingrediënt.
- De eerste twee symbolen zijn cruciaal als je de food cost wilt berekenen, de materiaallijst wilt gebruiken, je kassa wilt koppelen... Het is erg belangrijk dat deze symbolen groen zijn. Als je meer informatie over het toevoegen of bewerken van ingrediënten wilt lezen, kun je dat in dit artikel doen.
- Als je subrecepten in een recept gebruikt, kun je deze informatie controleren door op de naam van het subrecept te klikken. Je ziet dan een dropdown met alle ingrediënten van de sub-recepten.
De volgende voorbeelden kunnen verduidelijken
Het eerste voorbeeld toont een ingrediënt met alleen oranje symbolen.
Dit betekent dat er geen pakket- of prijsinformatie aan het ingrediënt is toegevoegd. Je moet in ieder geval de prijs- en meetgegevens (hoeveelheid en eenheid) van het ingrediëntniveau toevoegen om dit recept compleet te maken. Lees dit artikel om te leren hoe je prijzen en informatie over de verpakking kunt toevoegen.
Het tweede voorbeeld toont een ingrediënt met een oranje weegschaalsymbool.Dit betekent dat de meetinformatie (hoeveelheid en eenheid) in het recept niet overeenkomt. In het recept zie je dat er 3 "piece" (stuks) zijn toegevoegd. Als ik de ingrediëntverpakking echter open, zie ik dat het ingrediënt is gedefinieerd in "kg".
Met andere woorden, Apicbase weet alleen hoeveel je voor een kilo betaalt, maar niet hoeveel een stuk is.
Als je de hoeveelheid en de eenheid van het ingrediënt in het recept verandert in kilo of gram, zul je zien dat het schaalsymbool groen wordt, wat betekent dat Apicbase een link kan leggen tussen de eenheid die in het recept en de ingrediënt informatie wordt gebruikt.
- Je kunt alle reguliere eenheden: kg, g, l, cl, ml,...
- Je kan geen "stuk" matchen met alle andere eenheden.