Apicbase realiza muchas acciones entre bastidores para gestionar su inventario. Este artículo le da un poco más de información sobre los valores que se utilizan para sus movimientos de stock.
Resta de existencias
- Cuando los artículos se agotan, trabajamos en FIFO. Los artículos que entraron primero en su stock, se retiran primero del stock.
- Las existencias pueden restarse por
- Ventas
- Residuos
- Transferencia (fuera)
- Creación de recetas almacenables: los ingredientes se agotan
- Pérdida no controlada (stock sustraído a través del recuento): Se contaron menos existencias de las que había en stock según Apicbase.
En el siguiente ejemplo, seguimos el stock de nuestro artículo/envase Chardonnay 75cl. El stock inicial es 0:
| Acción | Cantidad | Valor | Stock restante |
| Pida | 6 | 6x25€= 150€ | 6 (Valor= 150€) |
| Vender | 3 | 3x25€= 75€ | 3 (Valor= 75€) |
| Residuos | 2 | 2x25€= 50€ | 1 (Valor= 25€) |
| Pida | 6 | 6x24€= 144€ | 7 (Valor= 169€) |
| Vender | 4 | 1x25€ + 3x24€= 97€ | 3 (Valor= 72€) |
Así que en la última fila, ves que nos quedaba una botella del primer pedido que nos costó 25€ y las otras 3 las cogimos del nuevo pedido, donde pagamos 24€ por botella.
Añadir acciones
- Las existencias pueden añadirse de tres maneras
- Pedidos: el valor se añade según el precio que se registra al recibir los pedidos.
- Transferencia (en): el valor se añade según el precio que se registró durante la entrada en el punto de venta de envío.
- Ganancia no controlada (stock añadido a través del recuento): En este caso, utilizamos el precio del último paquete pedido. No podemos saber con certeza cuál es el valor de los paquetes adicionales, así que la mejor aproximación que tenemos es considerar el último paquete pedido.
- Creación de recetas almacenables: Las recetas almacenables se añaden a su stock. El valor de la receta almacenable se añade en función de los ingredientes agotados utilizados en su preparación más el coste de personal.