Apicbase gibt Ihnen einen Echtzeit-Überblick über Ihren Bestand. Es zeigt auch, wo die Abweichung zwischen dem theoretischen Bestand und dem tatsächlichen Bestand liegt.
Dieser Artikel zeigt, wie Sie feststellen können, welche Artikel die größte Abweichung zwischen den beiden aufweisen.
Damit Sie den größtmöglichen Nutzen aus den Abweichungsberichten ziehen können, ist es wichtig, dass Sie und Ihre Mitarbeiter alles korrekt in Apicbase registrieren. Um korrekte Informationen zu erhalten, überprüfen Sie die folgenden Punkte.
- Ist alles mein Informationen über Inhaltsstoffe und Verpackung/Lieferanten in Apicbase korrekt?
- Sind meine Rezepte korrekt in Apicbase eingegeben?
- Sind alle Zutaten den Rezepten richtig zugeordnet?
- Ist der Abfall richtig eingefüllt?
- Sind die Rezepte, die mit den POS-Artikeln verknüpft sind?
- Sind alle Aufträge in Apicbase registriert?
- Die eingesandten Aufträge Apicbase?
- Externe Aufträge?
- Ist alles die registrierten Abfälle richtig von meinen Mitarbeitern?
- Sind alle die registrierten Übertragungen regelmäßig?
- Sind alle lagerfähige Rezepte "erstellt" regelmäßig auf Lager?
Wenn Sie diese Schritte überprüft haben, empfehlen wir Ihnen, eine monatliche Zählung vorzunehmen. Mit dieser monatlichen Zählung können Sie feststellen, ob Ihr theoretischer Bestand vollständig mit Ihrem tatsächlichen Bestand übereinstimmt. Indem Sie den Bestand am Tag der ersten Zählung und am Tag der zweiten Zählung vergleichen, können Sie überprüfen, welche Bestandsbewegungen stattgefunden haben und wie groß die Abweichung zwischen dem theoretischen Bestand und dem realen Bestand ist.
Um dies zu überprüfen, habe ich einen Bestandsbericht zwischen zwei Zählungen erstellen. Ich öffne den Bericht und gehe auf die Registerkarte "Detaillierter Bestandsbericht". Um die Artikel mit der größten Abweichung zu erhalten, gehe ich zur Spalte "Unkontrollierter Bestand (Anzahl)" und filtere nach absteigendem Wert. Der unkontrollierte Bestand ist die Differenz zwischen dem theoretischen Bestand zum Zeitpunkt der letzten ausgewählten Bestandszählung und dem gezählten Bestand. Dies ist die Differenz, die sich anhand der Daten in Apicbase nicht erklären lässt.
- Die erste Zeile "Sonnenblumenöl" hatte
- Anfangsbestand (D): 11,5 (gezählt zu Beginn dieser Periode)
- Bestellt in (E): +6
- Verkauft (H): -5,4
- Unkontrollierte Bestandsveränderung (Zählung): -6,9 (weniger auf Lager als im theoretischen Bestand in Apicbase)
- Mein Endbestand (M): 5,2 (Gezählt am Ende dieser Periode)
- Die zweite Reihe, Streuzucker, hatte:
- Einen Anfangsbestand (D): 10,1
- Bestellt in (E): +4
- Verkauft in Rezepten (H): -2,3
- Unkontrollierte Bestandsveränderung (Zählung): +3,7
- Endbestand (M): 15,5
- Die dritte Reihe, Naturjoghurt, hatte:
- Einen Anfangsbestand (D): 5,4
- Bestellt in (E): +1
- In Rezepten verkauft (H): -2,1
- Ausgelagert (I): -1,8 (verwendet in lagerfähigen Rezepten)
- Ausgelagert (J): -1 (an andere Verkaufsstellen übertragen)
- Unkontrollierte Bestandsänderung (Zählung): -2,6
- Endbestand (M): 4,1
Fazit: Es waren 2,6 l weniger auf Lager als in Apicbase ausgewiesen.