Wenn Ihnen der Unterschied zwischen lagerfähigen und nicht lagerfähigen Rezepten unklar ist, wird dieser Artikel für Sie Klarheit schaffen.
Sie haben gelernt wie man ein Rezept als lagerfähig einstuft, Lassen Sie uns nun besprechen, wann Sie dies tun sollten. Sie sollten dies nur bei Gerichten oder (Unter-)Rezepten tun, die Sie im Voraus zubereiten und in Ihren Gefrierschränken, Kühlschränken oder Lagerräumen aufbewahren können. Außerdem sollten Sie in der Lage sein, Ihre lagerfähigen Rezepte zu messen oder zu zählen. Für ein "lagerfähiges" Rezept sollte der Vorrat über "Produktions"-Ereignisse hinzugefügt werden. Bei PoS-Aktualisierungen wird der Vorrat nicht mehr von den verwendeten Zutaten abgezogen, sondern das Rezept selbst wird als Vorratsartikel aus dem Inventar genommen.
Hier ist ein Beispiel für ein lagerfähiges Rezept:
- Beispiel: Soße (mit Ereignis "Erstellen")
Auf dem folgenden Screenshot sehen Sie ein Rezept für einen Liter Mayonnaise. Beachten Sie, dass das Rezept als lagerfähig eingestellt ist. Dieses Rezept wird auch als Unterrezept in meinem Gericht "Pommes Frites + Mayonnaise" verwendet.
Heute habe ich 3 Chargen dieses Rezepts hergestellt und dies in der Software unter "Bestand> Anlegen>Datensatzerstellung" registriert. Dazu muss Ihr Rezept als lagerfähig eingestellt sein und es muss mindestens 1 Paket für das Rezept angegeben werden (z. B. 1 Charge). Wenn Sie auf "Speichern" klicken, werden die Zutaten, die ich für dieses Rezept verwendet habe, aus meinem Bestand entnommen. 
Ich habe jetzt "Mayonnaise" als Lagerartikel in Apicbase registriert, und es befinden sich 3 Liter davon in meinem Lager. Immer wenn ich mein Gericht "Pommes Frites + Mayonaise" verkaufe, werden 5 cl Mayonaise aus meinem Vorrat entnommen.
Wenn das Rezept NICHT als lagerfähiges Gericht eingestellt ist, würde jedes Mal, wenn ich eine Portion "Pommes Frites + Mayonaise" verkaufe, ein Teil der Zutaten für die Mayonaise aus dem Lagerbestand entnommen werden.
Wie wirken sich lagerfähige Rezepte auf Ihr Inventar aus? Es ist ebenso wichtig zu verstehen, welche Rezepte NICHT als lagerfähig eingestellt werden dürfen. Wenn Sie Verkaufsereignisse für ein lagerfähiges Rezept registrieren, das Sie nie produziert haben, wird Apcibase dieses Gericht trotzdem aus Ihrem Lagerbestand nehmen, und die Zutaten, die Sie dafür verwendet haben, werden nicht entnommen. Da Sie wissen, dass sich diese Gerichte nicht in Ihrem Lager befinden, führt dies zu negativen Lagerwerten. Zutaten, die Sie für Ihre lagerfähigen Rezepte verwendet haben, werden erst dann von Ihrem Lagerbestand abgezogen, wenn Sie die Produktion dieser Rezepte in Apicbase registrieren.