Apicbase hilft Ihnen bei Ihren Verkaufsanalysen. Zu wissen, welche POS-Artikel den größten/niedrigsten Gewinn generieren, ist eine der sehr interessanten Funktionen, die wir anbieten. Lesen Sie diesen Artikel, um alles darüber zu erfahren!
Um Ihre Verkaufsdaten zu analysieren, müssen Sie die Daten zunächst in Apicbase eingeben. Sie können dies tun, indem Sie Ihr POS-System mit Apicbase verknüpfen oder die Umsätze manuell eingeben. Dieser Artikel enthält alle Informationen, die Sie benötigen, um Ihr ePOS zu verknüpfen. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihre Verkaufsdaten manuell eingeben können, diesen Artikel lesen.
Sobald Sie Verkaufsdaten in Apicbase haben, klicken Sie auf "Analytics" und wählen Sie "Sales Analytics". Wählen Sie den Zeitraum, für den Sie eine Umsatzanalyse durchführen möchten. Am besten wählen Sie einen ausreichend langen Zeitraum, z. B. einen Monat, eine Saison oder sogar ein Jahr. Sie können diese Funktion auch nutzen, um zu untersuchen, ob es vorübergehende Trends bei Ihren Verkäufen gibt, z. B. saisonale Trends.
In der oberen rechten Ecke der "Verkaufsanalyse" sehen Sie die "Sales Mix Matrix". Diese Grafik gibt, wie der Name schon sagt, einen visuellen Überblick darüber, welche Artikel sich besonders gut verkaufen und viel Gewinn abwerfen.
Unsere Stella-Flasche bringt zum Beispiel keinen großen Gewinn pro Verkauf, aber sie macht einen großen Teil unseres Umsatzes aus.
Unser teuerster Artikel, der die teure Zutat Wagyu-Rindfleisch enthält, bringt einen hohen Gewinn pro Verkauf, macht aber nur einen kleinen Prozentsatz unseres Gesamtumsatzes aus.
In der unteren linken Ecke sehen wir, dass der Whiskey-Shot einen kleinen Gewinn pro Artikel und einen kleinen Anteil an unserem Gesamtumsatz hat.
Die Lamm & Feta-Burger haben einen schönen Gewinn pro Stück und machen einen großen Teil unseres Gesamtumsatzes aus.
Wenn Sie sich die Tabelle unten ansehen und nach dem Gewinn filtern, sehen Sie logischerweise, dass die Lamm- und Feta-Burger einen großen Gewinn abwerfen. Sie erwirtschaften sogar den größten Gewinn von allen meinen Artikeln. Die Sheperd's Pie folgt dicht dahinter. Das sind Gerichte, die ich meinen Kunden schmackhaft machen möchte und die ich auf keinen Fall von meiner Speisekarte streichen möchte. Das Wagyu-Gericht macht zwar nur einen kleinen Teil unseres Umsatzes aus, bringt aber dennoch einen beträchtlichen Gewinn, da es einen hohen Gewinn pro verkauftem Stück aufweist. In Anbetracht der kostspieligen Zutat und des Risikos, sie zu verschwenden, werde ich jedoch in Erwägung ziehen, diesen Artikel von meiner Speisekarte zu streichen.
Wenn wir die Sortierung umkehren, sehen wir, dass unser Whiskey-Shot einen kleinen Gewinn abwirft. Andererseits ist Whiskey ein Produkt, das nicht schnell abläuft, aber wenn wir unsere Pizza in Reihe 3 des Tisches sehen. Sie wirft einen kleinen Gewinn ab und ist recht arbeitsintensiv in der Herstellung, und wir bestellen einige Zutaten speziell für dieses Gericht. Wir sollten also in Erwägung ziehen, diesen Artikel von der Speisekarte zu streichen.
